Vitaminleri korumak için 1960.


Vitaminleri korumak için :
Besin maddelerinin en değerli ve saklanması en zor özellikleri vitaminlerdir. Sağlıklı bir yaşam için şart olan vitaminlerin ziyan olmaması için yemekleri hazırlarken şu noktalara dikkat etmekte fayda vardır :
* Temizlenip doğranmış sebzeleri pişirmeden önce suda bekletmeyin.
* Sebze ve meyveler suda pişiriliyorsa mümkün olduğu kadar az su kullanarak karışımın çabucak kaynama noktasına erişmesini sağlayın.
* Pişmekte olan sebze ve meyvelerin (özellikle C vitamini bol olanların) üstünü örtülü tutun. Kapatılmamış tencerede pişirmeyin.
* Pişirirken karıştırmayın, pişirdikten sonra da hala sıcakken süzmeyin.
* İçinde sebze haşladığınız suyu dökmeyin. Bunu soslara veya çorbaya katın...1960 Hayat Dergisi.